麵包店行業的深夜餐廳“Midnight麵包店”引熱議

暗夜背景下的Midnight麵包店長桌上擺滿了麵包。

去年4月，一家麵包店在夜間開業。位於九宜洞的這家麵包店在晚上八點而不是早晨八點開門營業，關門時間為深夜12點。月光下的店裡瀰漫著烤麵包的香味，這就是Midnight麵包店。



Midnight麵包店的外景，日落時分的陳列台上也擺滿了麵包。

麵包店只有4坪出頭，由店主人鄭宇善（27歲）一個人經營，她親自在櫃檯上為客人製作麵包和飲料，並幫客人端上餐桌。瑪德琳、瑪芬等等六種麵包擺在木製案板上。



Midnight麵包店的官方Instagram。



深夜在Midnight麵包店也可以吃到新鮮的三明治。

Midnight麵包店每天的麵包都不一樣。在50多種麵包中，店裡每天都會挑選其中的5-10種製作銷售。包括可露麗、瑪芬、瑪德琳、果餡餅、布朗迪等等，雖然大部分以甜味點心為主，但店主偶爾也會製作三明治出售。客人也可以定製蛋糕。店主會在每天開業時通過官方Instagram賬號公開當日售賣的麵包種類。



左起依次是檸檬Glace、瑪德琳、抹茶布朗迪、柚子芒果磅蛋糕、芝士雞蛋餡餅、朱古力瑪芬。



陳列台上的朱古力朱古力馬芬只剩下了最後一個，因此鄭宇善代表在準備製作新的朱古力瑪芬。



鄭宇善代表從烤爐中拿出新鮮出爐的瑪芬蛋糕。

雖然麵包都是在小小的廚房裡簡單製作而成，但使用的都是法國VALONA朱古力、法國產GourmetButter等優質原料。鄭代表說“因為使用了昂貴的材料，麵包店幾乎沒有利潤”，“喜歡濃香質感味道的顧客都會經常光顧”。



這裡可以在靜謐的氣氛里搭配甜點和雞尾酒一同享用，成了“獨飲族”的最愛。

營業至深夜的麵包店，雖然具有很大象徵性意義，但並不是每天深夜都有客人前往購買麵包。所以，店裡還會搭配雞尾酒一起出售。那些希望在安靜胡同的靜謐氣氛里喝上一杯雞尾酒結束一天的人們不斷來到Midnight麵包店度過深夜時間。比起與朋友一起把酒談歡，大部分客人都是獨自前來，他們一般都只點上一杯雞尾酒，喝完就會離開。

“買麵包的大部分都是帶走食用，深夜堂食的都是雞尾酒顧客。比起燈光昏暗且噪雜吵鬧的酒吧，在明亮安靜的麵包店喝上一杯雞尾酒，不是也很好嗎？”